Chablis Premier Cru L'Églantiere, L'HOMME MORT

Chablis Premier Cru z vinice L'Homme mort (vinice mrtvého muže), o které se vyprávějí legendy, že zde ve středověku proběhla nejkrvavější bitva Burgundska nebo v kronikách zaznamenané středověké popraviště, dává tomuto vínu nádech tajuplna. Jsou to snad duchové mrtvých, kteří se prohánějí po vinicích nebo jen shoda náhod a tektonického vlivu, že v tomto místě je nejlepší potenciál pro Chablis 1er Cru. Víno žlutozelené barvy s jemným olejovitým podtónem a s buketem připomínající vyzrálé ovoce a koriandr (který hledal Rudolf II. na popravišti do svého elixíru mládí), s noblesní vůní vápníku. Víno je na první dotek jazyka absolutně suché s nádechem vápníku a jódu. Jazyk si postupně přivyká a nachází ovocné podtóny, nádech lískových oříšků, čerstvého másla a v ústech zanechává příjemnou dlouhou chuť, která nás nutí k malému zamyšlení a zpomalení rychlosti všedního dne.