Chablis L'Églantiere, CARRE DE CESAR

Z malého vinařství, kde se vše dělalo s láskou k půdě a vínu, postupně vyrostl skvost, který znají restaurace Michelin po celé Francii. Chablis Jeana Durupa je určeno opravdu pro gurmány z celého světa. J. Durup postupně investoval do nákupu dalších pozemků a podařilo se mu získat malé vinice v těch nejprestižnějších Premier Cru. Produkce Jeana Durupa je vyprodána vždy v daném roce. Milovníci vín vědí, že jeho Chablis mohou zrát na láhvi až 60 let. Víno žlutozelené barvy s výrazným tělem, které vyrůstalo na vinicích za zámkem Château Maligny, má nádherný buket připomínající vyzrálé hrozno, ovoce, s podtónem grapefruitu, na vás působí vyváženým harmonickým dojmem. V ústech je toto Chablis plné, ovocité s jemným podtónem limetky. Jeho lehká mineralizující příchuť je způsobena fosilním podložím dané lokality. Ideálně se hodí k mořským plodům.